Chez tata Sylvie

Chez tata Sylvie

Louis - 3 ans

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Ingrédients :

4 jaunes d'oeuf

75g de sucre

50g de farine

50g de fécule

4 blancs d'oeuf + 25g de sucre

Confiture de fraise

Mascarpone

Crème chantilly

Fraises tagada

 

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf de façon à les blanchir. Le mélange augmente de volume et épaissit. Ajouter la farine et la fécule.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.

Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.

Etaler la pâte sur une feuille silicone, environ 20x30cm.

Enfourner à 200°C , 7 à 8mns

Retourner le gâteau encore très chaud sur un torchon, retirer le silicone, enrouler et dérouler le gâteau.

Napper de confiture de fraise puis de mascarpone. Enrouler le gâteau.

Laisser refroidir puis frigo.

Au dernier moment, napper de crème fouettée puis décorer de fraises tagada.

 



13/12/2016
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