Chez tata Sylvie

Chez tata Sylvie

Anaelle - 12 ans

GATEAU AUX FRAISES

 

Ingrédients génoise :

 

4 oeufs

125g de sucre

125g de farine

40g de beurre

 

 

 

Ingrédients crème :

 

1/2l de lait

3 jaunes d'oeuf

125g de sucre

30g de farine

30g de maizena

Gousse de vanille

 

 

Génoise :

Dans une calotte, fouetter les oeufs avec le sucre légèrement.

Porter la calotte dans un bain marie. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange quadruple de volume.

Retirer du feu, laisser refroidir.

Ajouter la farine en pluie, puis le beurre fondu.

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfu et cuire 30mns à 180°C.

 

Crème :

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maizena puis les graines de vanille.

Faille bouillir le lait. L'ajouter lentement au mélange puis remettre le tout à chauffer pendant 20 secondes.

 

Couper le gâteau en deux.

Napper d'une bonne couche de crème froide.

Recouvrir de fraise, puis de génoise.

 

BON ANNIVERSAIRE ANAELLE !!!!!

 



17/08/2018
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