Chez tata Sylvie

Chez tata Sylvie

decouverte - le beurre

Mais d'où vient le beurre ?

 

La vache produit du lait si elle a ...

...un veau !

La crème fraiche provient de l'écrémage du lait entier, la séparation de la crème et du lait naturel

On met la crème fraiche dans une baratte et on bat longtemps....

On verse ensuite le tout dans un tamis...

les lipides se sont regroupés pour former le beurre au fond du tamis,
tandis que le liquide, petit lait s écoule...

On forme une boule avec les morceaux de beurre, on le rince plusieurs fois à l'eau froide pour enlever tout le petit lait, on le sale puis on le presse dans un moule !



17/02/2017
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